上海特产有哪些（上海特产有哪些好吃的特产）

投稿用户 • 2022年9月26日 pm11:56 • 热点资讯 • 阅读 68

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大闸蟹中的大闸蟹——黄浦江大闸蟹

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”又是临近一年各大产地大闸蟹开捕的季节。由于今年夏季气温过高，影响各地大闸蟹的生长，今年中秋节的餐桌上，缺少了大闸蟹的影子，即使个别尝鲜客摆上了大闸蟹，也只能是“个小还贵”。

大闸蟹因其肉质细腻、膏黄丰腴、营养丰富而深受市民的喜欢和追捧。多年来市面上销售的大闸蟹主要来自于十大产区，其中最有名的可能就是阳澄湖、固城湖和太湖三大产区。最近走亲访友，拎上两盒大闸蟹，也算是“礼不轻、情更重”。

今年三大主产区的大闸蟹预计上市日期都在九月下旬，阳澄湖开播日为9月23日，所以这几天在超市和菜场买到的阳澄湖大闸蟹，难道是去年的？

其实除了这些大的产地，每个城市也有一些自己的大闸蟹养殖基地。上海的大闸蟹养殖基地主要是在黄浦江源头的松江区，被称为黄浦江大闸蟹。黄浦江大闸蟹的产量有限，但是品质却并不输给那些名产地的大闸蟹。经过十几年的研究和实践，通过改善水体环境，科学饲养，黄浦江大闸蟹的养殖技术也已经非常成熟，成蟹体格硕大，黄细腻膏醇厚，型矫健味鲜美。

面对价格一涨再涨、洗澡蟹、冒牌蟹等问题缠身的名产地大闸蟹，你会如何选择？

有人会说口味不同，但是除非你是放在实验室的电子仪器上检测，否则任谁都很难吃出来各产地大闸蟹口感上的细微差异。再论品相，各大产区的大闸蟹都是属于同一品种，都是中华绒螯蟹，“肚白、壳青、爪黄”并不是阳澄湖独有的标志，而是大闸蟹共有的基本特征而已。最后掂量掂量价格，现在阳澄湖是不用说了，站在价格鄙视链的顶端，导致市面上冒牌货充斥，高淳蟹和太湖蟹相对而言价格更加亲民，而黄浦江大闸蟹更是在成本上占尽先机。

还有两天各地大闸蟹就将同台献艺，纷纷端上市民餐桌上，黄浦江大闸蟹和阳澄湖之类的大闸蟹，你会怎么选呢？

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